老公自救食譜之煎餃

各位同學：

好久不見！

本節目播出時間不定，停了好陣子。碰見朋友，常被關切何時推出新菜色。

這回事呢，不是我能控制，既然名為「老公自救食譜」，當然是老婆不在家的時候推出。

最近太座在倫敦，當地物價高，英國人舌頭又是木頭作的，據說她在那吃的外食又貴又寒傖。相較之下，本人在家吃得便宜又愜意，嘿嘿。

雖然倫敦很好逛，又有很多好看的展覽、精彩得要命的演唱會、熱閙的舞會、到處都找得到有各種口味啤酒的酒吧、...但是我們在家的人可以吃得很好，嘿嘿...嘿嘿...嘿...嘿嘿...

抱歉有點失態，咳。

這次我們來作什麼菜呢？

有同學說了：冷凍水餃還要教？扔到水裡煮不就成了？

此言差矣，學問大了。想想看，你煮的冷凍水餃是不是皮爛餡生，或肚破腸流，撈起像大屠殺現場屍橫遍野？

要煮得好，要訣是：

1. 水餃下鍋，要一粒一粒下。冷餃水餃從袋裡拿出來，有時會粘在一起，可以連袋輕輕摔打幾下，讓它們散開，再取出。

2. 水餃一下鍋會沈在鍋底，趕快用鍋鏟撥一撥，防沾鍋。

3. 大火滾煮，水滾餃子浮起，加碗冷水，再煮，注意不要蓋鍋蓋。重覆三回，直煮到皮呈有點半透明。

4. 起鍋後，用筷子撥開水餃，別讓它們擠成堆粘在一塊。若不馬上吃，可以澆點麻油拌一拌。

說起來煮水餃還挺麻煩的。

其實呢，我跟各位說，煎餃可比煮水餃方便又快速多了。煎餃的作法，差不多任何一個牌子的冷凍水餃包裝袋背後都有說。

但你作過煎餃嗎？有沒有？有沒有？

一定沒有。

為什麼沒作過？為什麼？為什麼？

你不敢嘛！對不對？水餃都煮不好，哪敢作煎餃，想也知道，一定煎到皮黑如炭，餡冰賽鐵。

別害怕！只要看過本節目，你也會作煎餃。

進入正題。

一、
首先準備太白粉，一鍋煎餃差不多一茶匙太白粉....

（那位舉手的同學有什麼問題？啊？什麼是「茶匙」？
把你家的匙子全翻出來，找出最小的那根，食指頭大小的，平常用來攪咖啡的，這種匙子容量差不多是二分之一茶匙。所以一茶匙就是兩匙子，數學不用我教吧？）

好我們把一茶匙太白粉倒進碗裡....

（那位同學又有什麼問題？一匙要平的還是要像山一像滿出來？
咳，這位同學，我們不是作化學實驗，隨緣好不好？隨緣。）

一茶匙太白粉倒進碗，打半碗水，攪均勻，備用。

二、
開火，倒點油到鍋裡，待約一分鐘鍋熱均。若你不是用不沾鍋，耐心等鍋熱很重要，否則待會餃子會死粘在鍋底鏟不起來。

餃子下鍋，一個個在鍋底排排站好，不要疊一起。

三、
備用的太白粉水因為會沈澱，再攪動一下，倒進鍋裡，確定所有餃子下面都有泡到水，若水放太少了，這時補點水還來得及。

四、
立刻蓋上鍋蓋，轉小火。

五、
等個四五分鐘，掀鍋蓋看看水乾了沒。若沒乾，蓋回鍋蓋，繼續等到水煎乾。

若水乾了，火開大，把鍋底的太白粉皮煎到有點焦黃後，起鍋。

裝盤有個小技巧：焦黃的餃子底要朝上，才會好看好吃。

準備一碟大蒜、辣椒、麻油、醋、醬油等沾料，得，漂亮的煎餃上桌。

江湖一點訣，煎餃的重點就這半碗太白粉水和蓋上鍋蓋：水蒸汽蒸熟水餃，太白粉形成的脆皮增加美觀風味。

外面賣的鍋貼、水煎包也是相同原理。

最後，照片中的「統一及第手工水餃」皮厚料實在，廠商沒付我錢，誠心推薦。

自製貓抓板與板台

搬完家剩了很多紙箱，大頭很喜歡躺在拆了的紙箱上。

腦筋一轉，就用拆掉的紙箱來作貓抓板和斜坡板台。找來尺、美工刀、白膠，量量剪剪裁裁黏黏，小時勞作課練就的本領還沒忘記，花一個多小時作好了 (*得意*)。

給大頭試抓一下，發現紙箱在木地板滑動得厲害，於是到五金行買了的止滑圓黏片，貼幾片在箱底。

完成圖（箱上是小白鼠玩具，大頭最愛的玩伴，牠會用嘴把它叼起來扔到空中，再用前腳拍，這發球的功夫不知是跟誰學的）

大頭腳一沾到貓抓板就像著魔了拼命抓，抓到過癮了還挺愛靠在旁邊。牠又多了一個好朋友。

單騎走烏來

終於等到有閒又天氣好的週末，踩單車跑了趟長程。

路線：
六張犂 ->　古亭河濱公園單車道　-> 新店溪單車道　->　新店捷運站 ->　北宜路 ->　新烏路　-> 烏來老街　->  原路折返

來回全程60公里，約4小時。

檢視較大的地圖

北宜路接新烏路約15公里這段起起伏伏，下坡很痛快，可以衝到時速近50公里；上坡如地獄，得打到最低檔龜速前進。不過比硬斗的風櫃嘴，這段路只能算小辣，咬牙撐一會就有下坡來犒賞。

觀光重點：

１. 觀賞沿路的名牌單車，然後騎自已的爛車超車過去自爽一下。

2. 北新路成排羊肉餐廳

３. 北烏公路上帶著水氣、青草與樹香的空氣

４. 翡翠水庫與新店溪

５. 不知名的銅像

６.　Kuso的景觀

７. 上坡路段經過一大排土雞城，治艷老闆娘為你喊加油。

８. 新烏路上很多賣珠蔥的小地攤

９. 烏來老街上泰雅族主題小吃：幾乎每家都賣小米酒和石板烤肉

熱血的活動籌備會

Goya 打算要在五月時與幾個藝術圈的朋友合辦 launch party，希望是個跨領域的行動、聲音與影表演活動，於是約了耳朵蟲的阿雅、Bbrother、年輕的樂團 Overdose在今晚約在紅樓旁聊聊的活動理念。我算是插花作陪參與會議，找理由喝酒。

或許是邀請來表演的朋友們都有某種相同的特質，聊起來相當愉快。聽BBrother 街頭塗鴉經驗、阿雅辦Techno電音趴的心路歷程、Overdose 談他們追求搖滾的啟發（鐵志和Honeypie被兩位團員充滿敬意地稱為老師），我也跟著覺得年輕起來，好像回到大學社團裡聊天，一起要來搞什麼的熱血氣氛。

這場活動應該會非常棒。

順帶一提，藏在紅樓旁的那排電音酒吧街很有泰國趴岸島的fu。新上市的萊姆啤酒Chill很好喝。

沒有搞錯,這是一個鐘

工作內容中,需要為線上麻將遊戲作個 widget。

想了一個多月，中間還推翻一個原本以為不錯的點子。要把「麻將」這個題材作成能放在部落格的小玩意兒，實在不太容易。

最後成果出來，是下面這個東西

這是一個鐘貼紙，每張牌都對應到時間，看得出來嗎？哈。

若想把這個鐘掛在你的部落格，請直接點鐘面，或直接到 PChome神來也麻將頁，然後到其中的頁面複製widget語法。