懶人奶油義大利麵

以前我曾提過”湯廚(Campbell)濃湯的妙用”:http://jeph.bluecircus.net/archives/food/campbell.php,這裡再提一種作法。
有多少人知道湯廚的奶油濃湯可以當成義大利麵的白醬用?一罐大罐的濃湯約可作三至四人份,好吃快速又省錢,作法如下:
# 義大利麵煑好
# 以微波爐加熱湯廚奶油濃湯
# 拌在一起,閃電上桌
雖然吃起來還可以,不過這種作法太過邋遢,麵像泡在麵糊裡一樣,自己將就吃可以,請別人就太不上相了。以下是另一種專業級的作法,基本上就是作炒麵,十五分鐘即可完成:
# 義大利麵煑好備用
# 準備其他配料(說明見後)
# 蒜頭切碎
# 鍋裡倒進些許橄欖油(其他油也行啦),爆香大蒜
# 倒入配料炒熟
# 加入義大利麵、奶油濃湯拌炒,炒到醬汁微乾,沒有湯水狀即可
# 上桌,外觀和口味都很唬人
關於其他配料:湯廚有奶油雞湯、奶油蛤蠣湯和奶油蘑菇湯等三種奶油湯,不知道台灣能買到哪幾種。以我的習慣,這三種奶油湯作義大利麵分別可用這幾種配料:
奶油蘑菇:再多加一些新鮮洋菇、青豆、青椒等等
奶油雞湯:加入洋蔥、紅蘿蔔、玉米(老婆不在的這幾天,晚餐我就吃這個)
奶油蛤蠣:當然是再多加一些蛤蠣,或魷魚、蝦、蟹肉等海鮮,講究的話可以再加一些白酒

“懶人奶油義大利麵” 有 10 則迴響

  1. 台灣目前這些都有~我也經常下廚拿它來煮湯和煮麵.煮湯通常我還會在加些Hormel公司的培根片.增加嚼食的口感.還有Bovril(保衛爾)牛肉精也是常用料理之一.生存在21世紀的男人要懂得下廚溫保自己也要照料另一伴飲食才貼心.唉
    “朗文 – 歐美名牌大全”值得收藏有很多相關重要記載.我覺得很有趣
    http://www.kingstone.com.tw/BookPage.asp?id=2010570026933&actid=Vertical16_3&Partner=xxx&owner=NULL&Nid=&Page=&uid=0
    Campbell歷史相關資料連結
    http://www.campbellsoup.com.hk/
    金寶湯公司是美國其中一間歷史最悠久及最為人敬重的公司。在2000年財政年度中,公司錄得63億美元的銷售額及7.14億純利。金寶湯公司是美國第十大食品公司,全球共聘有超過44,000名員工。
    1869年, 冰箱製造商亞巴咸.安德遜(Abraham Anderson)及生果商人約瑟夫.金寶(Joseph Campbell)合夥在新澤西州的甘頓(Camden)創辦金寶湯公司。當時, 他們的公司生產罐頭蔬菜, 果醬, 果凍及其他不同款式的湯。
    1897年, 約翰添.多倫斯博士(Dr.John T.Dorrance)創出濃縮湯的意念, 令生產成本大大降低以及令濃縮湯成為大眾食品市場上第一批的方便食品。
    濃縮湯罐頭的發明, 對公司的發展有著深遠且重大的影響。時至今日,紅白標籤已代替較早時的設計, 而且更成為美國最廣為人知的食品標籤。
    金寶小童(Campbell Kids)在1904年初次面世, 隨後更成為美國最有名的廣告宣傳吉祥物。今天, 雖然他們已屆96之齡, 但仍保持一貫的年輕模樣。
    時光荏苒, 今日金寶湯的產品線經已擴展至可為全球各地提供超過3,000款不同的產品。金寶湯公司旗下都是美國廣受歡迎的品牌, 他們都可在超級市場內隨處可見。
    濃縮湯是我們最主要的湯類產品。 其中雞蓉麵湯(Chicken Noodle),蕃茄湯(Tomato),雜菜湯(Vegetable)及忌廉蘑菇湯(Cream of Mushroom)皆是美國人日常喜愛的湯。除此以外, 我們也有很多其他不同款式的湯品供應。
    對於喜歡低鹽食物的顧客, 我們有另一湯系列 – Healthy Request。比起其他系列的湯, 他們的鹽份少三份之一。
    還有我們的即飲湯, 其中有廣受歡迎的粗粒湯(Chunky Soups)及優質 “金寶精選湯” (Select),他們全都是無需加水來烹調。
    金寶微波爐湯是上班一族或上學一族想在午飯時飲湯的恩物。 他們只需把湯放入微波爐內, 加熱數分鐘, 即可享用味美靚湯。
    雖然,金寶乾燥湯經常被用作烹調材料, 但是他們亦可作為單獨飲用的湯。
    嚴格上來說,即食湯麵雖然並不是湯, 但亦可作為湯一般的食用,這類產品更是湯品市場中增長得最快的部份。在金寶湯公司努力不懈的開拓後, 現今已能進佔市場的次位了。
    我們的產品並不局限於湯品, 在美國我們還製造及銷售一些極具領導地位的食品牌子。
    大家最早認識史雲生(Swanson)很可能是因為TV dinner的關係。它是50年代早期由史雲生家族(Swanson Family)製造的。時至今日, 為了滿足消費者的需求, 史雲生旗下的產品已包括了一系列的清湯。
    除此之外,金寶湯公司另一皇牌比高(Prego)意大利粉醬汁,在競爭激烈的意大利粉醬汁市場上, 隱佔第二位, 市場佔有率幾達三份一。
    V8蔬菜汁又是我們另一隻成功的品牌。近幾年, 金寶湯公司推出了較淡味的Light and Tangy V8及V8 Picante。同屬營養果汁系列, 金寶蕃茄汁又是另一款為人喜愛的產品。
    另一款歷史悠久的金寶湯產品就是弗蘭高美國(Franco-American)罐頭肉汁及麵條。其中,他的麵條深受小朋友們的歡迎。
    七年前,弗蘭高美國罐頭肉汁收納了金寶的比伯列治農場(Pepperide Farm)的低脂肉汁,便能更全面的照顧各顧客的喜好。
    利碧(Liebig)及雅士高(Erasco)亦是兩款成功的牌子。利碧湯是法國第一位的無菌包裝即飲湯。當金寶湯公司在1997年收購雅士高時 , 它已是德國第一位的即飲湯。而雅士高更成為德國湯飲市場的領導。
    餐飲服務是專門負責餐飲行業的商務, 亦是我們其中一項發展得最迅速的業務。
    金寶湯公司是全球麥當勞(McDonalds)餐廳的其中一個主要供應商。在1994年, 我們收購了麥當勞烘製食品主要供應商費士達 (Fresh Start)。
    麵包及甜食部門在幾年前成立。這部門是製造及推銷一些高級牌子如比伯列治農場(Pepperide Farm), Godiva以及雅樂思(Arnott’s)的產品。
    在北美洲,我們以比伯列治農場品牌(Pepperide Farm)來推銷烘焙食品, 而在澳洲以至整個亞洲, 則會以澳洲最受歡迎的品牌—雅樂思(Arnott’s)來推銷。
    Godiva是我們其中一款最負盛名的國際品牌, 在北美洲,歐洲,日本,香港及其他地方都有售賣。
    金寶湯雖然是世界上首屈一指的湯品生產商。但我們95%的湯銷量只是來自世界人口的5%。趁著新世紀伊始, 也正好標誌著我們的一大挑戰 – 朝向世界性的業務拓展邁一大步, 就是我們不僅只售賣湯,還要售賣其他產品。
    在大中華區, 我們特意為亞洲人配製湯品及飲料。最近並在香港、台灣及新加坡推出為亞洲市場而配制的金寶粟米湯(Campbell’s corn soup),並得到當地消費者之愛戴,銷量持續上揚。

  2. 為了省時間,曾按著Jeph的處方調製potato cream青花菜,以及奶油蘑菇麵…結論是…這果然是老婆不在家搞出來的東西!!

  3. 挖哈,
    你不說過灑上mozzarella做成焗烤怎樣?
    灑多一點 烤焦一點
    更看不出來裡面做得怎樣啦;p

  4. 又有哪位好心人知道,台灣能在哪買到湯廚的雞茸麵湯(Campbell’s Chicken Noodle Soup)嗎?
    我朋友重感冒了,加上嚴重的思鄉,他說只有這個對他的病永遠有效:P

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