五大幸福感食物

Food Network 台星期天晚上有個節目叫「Top 5」 ，挑一個奇怪的題目然後選出五大，像50年代的五大料理風潮、五種最粘的食物、五種最辣的食物等等。他們如何選出「五大」呢？我相當懷疑，猜想十之八九是節目企劃群自己投票決定，只要或多或少點中觀眾的心，發出「沒錯，這種食物的確很流行/粘/辣．．．」的共鳴就夠了。
上星期「Top 5」的主題是「五大幸福感食物」：肉餅、雞湯、冰淇淋、炸雞、巧克力。差不多都是那種肥到不行的東西。如果依我個人的品味來排五大就不是這些東西了。想了想，我的「五大幸福感食物」都與童年回憶有關。

  • 泡麵：小時候在家裡，忘記是從什麼時候開始，星期六中午都是吃泡麵。可能因為星期六中午就下課，而爸媽還沒下班，於是就讓我們吃泡麵，而我們也愛吃，於是就吃成了規矩。我愛泡麵，尤其是紅燒牛肉麵和維力炸醬麵。翻開台灣泡麵史，從最早只附一包調味粉到附油包、一包兩吃、強調有真正的蔬菜、看得到肉、免洗碗和附鋁箔包菜料，每回看到技術革新產品都讓我口水直流。讀了小黛寫的「泡麵味」
  • 水餃：有句北京俗諺，在魏龍豪與吳兆南
  • 汽水：我猜想，像我這個年齡的人，小時候大既沒有不愛喝汽水的。在我家裡，新年和客人到訪是唯一喝得到汽水的時候。酸酸甜甜冰冰涼涼，大灌一口，打個嗝，全身舒適。當兵入伍後的第一次放假，很多同學和我一樣，換了便服，第一件事就是衝進7-11買個重量杯灌到飽。現在我在夏天還是必灌汽水，只是改成完全喝健怡，喝純糖的會頭暈。哦，對了，小時候另一個喝得到汽水的時機是感冒的時候。據說沙士加鹽可以治感冒，道理在哪我現在還是搞不清楚。無論如何，當時看到感冒的人有沙士可喝，真的會希望自己趕快感個冒。
  • 火鍋：台灣流行吃火鍋也不知是什麼時候的事。打開始，火鍋的料很簡單，通常只有大白菜、粉絲、豆腐、豬肉片、牛肉片。然後演變成各式各樣的丸啊、餃啊，又從日本關東煮那學來放魚板、黑輪、油豆腐、．．．。等到吃到飽火鍋店一家接一家開後，台灣火鍋文化已經到了不可思議的地步。眼花繚亂的湯底、醬料、食材，吃到最後，再來碗刨冰，好個放縱的火鍋嘉年華。不過，最好吃的火鍋還是寒流來襲的夜晚和家人一同吃的那鍋，這點應該沒有人會反對。
  • 甜酒：我爸到了要過新年時都會自己燻臘肉和釀甜酒。甜酒釀的作法大概是這樣：把糯米煮熟，拌上砂糖，加入酒種，倒進一只大罈，再塞到棉被櫃中，裡面要點個燈泡維持溫度，促進發酵。這樣過了幾個星期，酒就作成了。新年假期的早上，我媽會撈起一碗連糯米的甜酒，加點水，打個蛋花，再煎個蘿蔔榚和年糕。簡單美味的新年早餐，通常會這樣連吃一星期。老爸身體轉差之後就沒有再釀甜酒了。現在偶爾碰到吃甜酒釀的機會，總會讓我想到新年和老爸。

“五大幸福感食物” 有 10 則迴響

  1. 哇哈哈
    我小時候立志長大要賺很多錢，就是為了黑松汽水
    因為我媽都不讓我們喝，說只有特別日子才能喝
    我就想一定要賺很多錢，可以天天喝黑松汽水
    哈哈 ^^
    *你不知道上次黑松汽水公司說有危機，我多擔憂*

  3. 除了汽水不一樣之外，我也是喜歡泡麵，水餃，甜酒釀，火鍋。我會把可樂果蠶豆酥換上去。
    泡麵，最好吃的都是別人吃的那一碗……@@

  4. Comfort Foods啊
    記得以前讀過一種說法，簡單的說
    人類的大腦在很多方面運作還相當原始，對於愉悅感的處理也是
    在穴居野處的時代，大部分的時候是沒辦法吃得太好的
    所以如果有機會吃到高油脂、高熱量的東西，可要好好把握
    大腦為了要讓你多吃一點，會釋放出愉悅快樂的訊息
    所以你吃起來會特別有幸福感
    時至今日，大部分的現代人都已經不需要這樣的補給
    但是這種習慣還沒退化掉
    所以人們還是會覺得這些只有熱量跟脂肪的東西是幸福的Comfort Foods
    不過
    版大的幸福食物倒全都跟童年回憶有關
    心理因素果然還是很重要的…

  5. 講到泡麵….就讓我忍不住想去泡一碗來吃,可是實在太撐了啊!!!
    我以前大學時,食量非常恐怖,我的消夜,竟然是一大碗滿漢全席吃光光ㄟ,現在想想,真的滿噁的.但是那時候很怪,不吃睡不著,一定要吃一晚又香又辣牛肉又濫濫的滿漢全席,才能很滿足的睡覺…..現在,現在就不必了吧!!現在都是睡前吃點梅子,看能不瘦一點…悲…
    還有,囉唆一下喔!講到童年的吃,一定要講到”妙手小廚師”這套漫畫,小時候睡前都不敢看,看了會肚子餓睡不著,我媽只好下廚弄宵夜讓我跟我弟解饞.那套漫畫真是太恐怖了啊!!!
    好!找一天來寫那套漫畫!!^^

  6. 沙士加鹽,應該是感冒時有喉嚨痛症狀才喝吧?
    泡麵,是一種回憶和進行式
    記得有年過年不知怎麼搞的,大年初一當晚我娘問我們要熱什麼
    我們居然說,要吃泡麵就好!
    事實上是好豐富的一碗泡麵,叫它泡麵火鍋也可
    就是泡麵,裡頭放了一堆菜和肉(過年拜拜東西不可浪費)
    豪華頂級泡麵是那年的回憶
    ps.蝦味仙不可忘

  8. 我的分法如下:
    1阿嬤煮的
    2媽媽煮的
    3老婆煮的
    4岳母煮的
    5小老婆們煮的

  9. 我的大概是:
    1.雞蛋糕
    2.豬血糕
    3.維力炸醬麵
    4.芝麻湯圓
    5.永和豆漿賣的早餐
    可是要列,大概列不完吧XD
    7年級的好像就沒啥共同代表性的食物了說:P

  10. Jeph你老爸做的甜酒,媽媽做的甜酒沖蛋…..那是我們每家每戶每年都在吃的美食,好有家鄉的味道,.看來你就不再只是電台那頭神秘的DJ了,老鄉哦

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