五大幸福感食物

“Food Network”:http://www.foodtv.ca/台星期天晚上有個節目叫”「Top 5」”:http://www.foodtv.ca/tv/shows/titledetails/title_67419.asp,挑一個奇怪的題目然後選出五大,像50年代的五大料理風潮、五種最粘的食物、五種最辣的食物等等。他們如何選出「五大」呢?我相當懷疑,猜想十之八九是節目企劃群自己投票決定,只要或多或少點中觀眾的心,發出「沒錯,這種食物的確很流行/粘/辣...」的共鳴就夠了。
上星期「Top 5」的主題是「五大幸福感食物」:肉餅、雞湯、冰淇淋、炸雞、巧克力。差不多都是那種肥到不行的東西。如果依我個人的品味來排五大就不是這些東西了。想了想,我的「五大幸福感食物」都與童年回憶有關。


* 泡麵:小時候在家裡,忘記是從什麼時候開始,星期六中午都是吃泡麵。可能因為星期六中午就下課,而爸媽還沒下班,於是就讓我們吃泡麵,而我們也愛吃,於是就吃成了規矩。我愛泡麵,尤其是紅燒牛肉麵和維力炸醬麵。翻開台灣泡麵史,從最早只附一包調味粉到附油包、一包兩吃、強調有真正的蔬菜、看得到肉、免洗碗和附鋁箔包菜料,每回看到技術革新產品都讓我口水直流。讀了小黛寫的”「泡麵味」”:http://blog.twblog.net/islife/archives/001927.html,深感吾道不孤。在大學住校時,只要有一個房間傳出泡麵香,一定會產生連鎖效應,手上有麵的都會忍不住泡起來。泡麵是台灣人的共同回憶。
* 水餃:有句北京俗諺,在”魏龍豪與吳兆南”:http://www.gvm.com.tw/cover-v.asp?wgvmno=544&orderno=1&k=5的相聲裡聽來的:「好吃不過餃子,舒坦不過倒著。」每週吃一回水餃也是我們家不知為何養成的習慣。星期日的下午,媽都會準備好碎肉餃皮,一家人邊看電視邊包水餃。我偏愛韮菜豬肉饀,這種口味在家裡只有我和媽媽喜歡,其他家人都嫌臭。我愛吃水餃也愛包水餃,從小就包得一手好水餃-肥厚飽滿,皺摺等距,放在盤中站得正,下到鍋裡不綻開。大學時候有一次和日文系聯誼包水餃,我的包餃功夫技驚四座,無人能及。
* 汽水:我猜想,像我這個年齡的人,小時候大既沒有不愛喝汽水的。在我家裡,新年和客人到訪是唯一喝得到汽水的時候。酸酸甜甜冰冰涼涼,大灌一口,打個嗝,全身舒適。當兵入伍後的第一次放假,很多同學和我一樣,換了便服,第一件事就是衝進7-11買個重量杯灌到飽。現在我在夏天還是必灌汽水,只是改成完全喝健怡,喝純糖的會頭暈。哦,對了,小時候另一個喝得到汽水的時機是感冒的時候。據說沙士加鹽可以治感冒,道理在哪我現在還是搞不清楚。無論如何,當時看到感冒的人有沙士可喝,真的會希望自己趕快感個冒。
* 火鍋:台灣流行吃火鍋也不知是什麼時候的事。打開始,火鍋的料很簡單,通常只有大白菜、粉絲、豆腐、豬肉片、牛肉片。然後演變成各式各樣的丸啊、餃啊,又從日本關東煮那學來放魚板、黑輪、油豆腐、...。等到吃到飽火鍋店一家接一家開後,台灣火鍋文化已經到了不可思議的地步。眼花繚亂的湯底、醬料、食材,吃到最後,再來碗刨冰,好個放縱的火鍋嘉年華。不過,最好吃的火鍋還是寒流來襲的夜晚和家人一同吃的那鍋,這點應該沒有人會反對。
* 甜酒:我爸到了要過新年時都會自己燻臘肉和釀甜酒。甜酒釀的作法大概是這樣:把糯米煮熟,拌上砂糖,加入酒種,倒進一只大罈,再塞到棉被櫃中,裡面要點個燈泡維持溫度,促進發酵。這樣過了幾個星期,酒就作成了。新年假期的早上,我媽會撈起一碗連糯米的甜酒,加點水,打個蛋花,再煎個蘿蔔榚和年糕。簡單美味的新年早餐,通常會這樣連吃一星期。老爸身體轉差之後就沒有再釀甜酒了。現在偶爾碰到吃甜酒釀的機會,總會讓我想到新年和老爸。

“五大幸福感食物” 有 10 則迴響

  1. 哇哈哈
    我小時候立志長大要賺很多錢,就是為了黑松汽水
    因為我媽都不讓我們喝,說只有特別日子才能喝
    我就想一定要賺很多錢,可以天天喝黑松汽水
    哈哈 ^^
    *你不知道上次黑松汽水公司說有危機,我多擔憂*

  2. 除了汽水不一樣之外,我也是喜歡泡麵,水餃,甜酒釀,火鍋。我會把可樂果蠶豆酥換上去。
    泡麵,最好吃的都是別人吃的那一碗……@@

  3. Comfort Foods啊
    記得以前讀過一種說法,簡單的說
    人類的大腦在很多方面運作還相當原始,對於愉悅感的處理也是
    在穴居野處的時代,大部分的時候是沒辦法吃得太好的
    所以如果有機會吃到高油脂、高熱量的東西,可要好好把握
    大腦為了要讓你多吃一點,會釋放出愉悅快樂的訊息
    所以你吃起來會特別有幸福感
    時至今日,大部分的現代人都已經不需要這樣的補給
    但是這種習慣還沒退化掉
    所以人們還是會覺得這些只有熱量跟脂肪的東西是幸福的Comfort Foods
    不過
    版大的幸福食物倒全都跟童年回憶有關
    心理因素果然還是很重要的…

  4. 講到泡麵….就讓我忍不住想去泡一碗來吃,可是實在太撐了啊!!!
    我以前大學時,食量非常恐怖,我的消夜,竟然是一大碗滿漢全席吃光光ㄟ,現在想想,真的滿噁的.但是那時候很怪,不吃睡不著,一定要吃一晚又香又辣牛肉又濫濫的滿漢全席,才能很滿足的睡覺…..現在,現在就不必了吧!!現在都是睡前吃點梅子,看能不瘦一點…悲…
    還有,囉唆一下喔!講到童年的吃,一定要講到”妙手小廚師”這套漫畫,小時候睡前都不敢看,看了會肚子餓睡不著,我媽只好下廚弄宵夜讓我跟我弟解饞.那套漫畫真是太恐怖了啊!!!
    好!找一天來寫那套漫畫!!^^

  5. 沙士加鹽,應該是感冒時有喉嚨痛症狀才喝吧?
    泡麵,是一種回憶和進行式
    記得有年過年不知怎麼搞的,大年初一當晚我娘問我們要熱什麼
    我們居然說,要吃泡麵就好!
    事實上是好豐富的一碗泡麵,叫它泡麵火鍋也可
    就是泡麵,裡頭放了一堆菜和肉(過年拜拜東西不可浪費)
    豪華頂級泡麵是那年的回憶
    ps.蝦味仙不可忘

  6. 我的分法如下:
    1阿嬤煮的
    2媽媽煮的
    3老婆煮的
    4岳母煮的
    5小老婆們煮的

  7. 我的大概是:
    1.雞蛋糕
    2.豬血糕
    3.維力炸醬麵
    4.芝麻湯圓
    5.永和豆漿賣的早餐
    可是要列,大概列不完吧XD
    7年級的好像就沒啥共同代表性的食物了說:P

  8. Jeph你老爸做的甜酒,媽媽做的甜酒沖蛋…..那是我們每家每戶每年都在吃的美食,好有家鄉的味道,.看來你就不再只是電台那頭神秘的DJ了,老鄉哦

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