老公自救食譜之燴飯篇

[吃東西]
各位同學： 今天要教大家作的是老婆不在家時，最方便、最快速、最省時的菜。當然，這裡絕不是叫你出門吃飯或是把7-11當餐廳或把全家當作你家。老婆不在家時，要是你天天跑便利商店買速食，和櫃枱打工的亮妹混熟了既不是很危險？我們要守身如玉，所以最好還是在家自己作飯吃。 但話說回來，老婆不在家時，你下班回家一定會急著投入小 Wii、小白、小P (PS2或PC)等等小情人的懷抱，不能浪費時間在搞一餐上。那麼最快的菜是什麼呢？對了，就是燴飯燴麵。燴飯最大的好處就是你可以作好一大鍋，放到冰箱裡，要吃時微波爐微一微不浪費時間，如此就可以吃一週。 這裡順便也提醒疼惜老公的婦女同胞，若是你離家好幾天，擔心老公在家沒東西吃，最方便的菜，也就是今天要教的燴飯。但如果你家老爺懶到脖子掛大餅都會餓死，那燴飯也幫不上忙。 好，言歸正傳。燴飯有很多種，可是不要忘了： 1） 我們作好一鍋要吃一週，所以不能作海鮮燴飯這種冰箱放三天就會很恐怖的菜，除非你好養到吃餿水也不在乎； 2） 我們對到菜市場挑肉挑菜完全不在行，所以不要考慮紅燒牛肉燴飯這種要講究肉的部位、新鮮度和火候的菜。否則你試試看，作出老到像啃橡皮的牛肉就不要怪我沒講過。 由以上兩個要點，這裡推薦三種好作好吃不易壞的燴飯。

咖哩（推薦度：★★★★★）

咖哩最妙的地方是，你可以把所有材料--不必講究刀法--亂七八糟隨便切成一塊塊的，，扔進水裡不理它，二十分鐘煮到爛，最後再丟進超市買的咖哩塊，攪攪就作好了，簡單到爆燈。更讚的是，因為它是糊糊爛爛的東西，你可以依一餐的份量把它分裝到密封保鮮袋，放到冷凍庫裡作成冰塊，要吃時再解凍。這樣要吃一個月也沒問題。不過要注意的是，糊糊的東西微波容易熱不均勻，最好熱一半，拿出來攪攪再微一次。 好處還沒講完。咖哩醬汁變化多端：澆飯上是咖哩燴飯；麵煮好撈起，拌進咖哩醬裡，是咖哩拌麵；咖哩醬多加點水，麵煮好放進去就是咖哩湯麵；麵換成烏龍麵，就是和風烏龍咖哩麵；... 至於咖哩飯的作法，你隨便買個咖哩塊，外盒背後都有說明，照著作就沒錯不要想太多。

滷肉飯（推薦度：★★★）

台灣人都愛滷肉飯，油滋滋，香噴噴，幸福感，一點滷肉就可以吃好幾碗飯。作法請參考這裡。 重點提示： 1） 肉要肥，煮好沒浮一層油的滷肉絕對不及格； 2） 可以加一點切碎的豆干丁，吃起來有不同的口感； 3） 加一些切碎的香菇就是香菇肉燥； 4） 加一些切碎的荀丁也不錯； 5） 總之它可以加一些切碎的什麼東西； 6） 上桌前若有時間，煎個荷包蛋放在飯上更佳。

酸辣麵（推薦度：★）

又酸又辣的東西最開胃，稀一點的湯汁作酸辣麵，濃一點的湯汁可以澆飯成酸辣燴飯。要是湯裡的料多一點，不必麵或飯，直接喝湯都可以飽。但它的缺點就是有些費工，材料都要切成一絲一絲的，醋和胡椒的份量掌握不好，很容易太酸或太辣。所以這道菜只推薦進階者。作法請參考這裡。酸辣醬汁的另一項優點是不油不膩蔬菜多，怕胖的人可以多吃。 重點提示： 1） 酸辣湯裡，有人會放豬血，有人會放鴨血，但若你和我一樣討厭看到血塊（噁...），那就不要放血； 2） 麻油和碎青蔥很重要，吃前記得加一點； 3） 不要用超市的康寶濃湯的乾湯料作。那玩意隨便喝喝一餐還可以，若連吃三天包準膩到死。 除了以上三種燴飯，你可以滷一鍋滷菜，豆干、白蘿蔔、豆輪、蛋、荀干、...等等，配著吃比較不單調。 今天上課就上到這，老師要回家找小優了。


老婆不在家, 食譜 | 由 jeph 發表於 2007.01.21 02:37 PM| 引用(1)