五大幸福感食物

[吃東西]
"Food Network":http://www.foodtv.ca/台星期天晚上有個節目叫"「Top 5」":http://www.foodtv.ca/tv/shows/titledetails/title_67419.asp，挑一個奇怪的題目然後選出五大，像50年代的五大料理風潮、五種最粘的食物、五種最辣的食物等等。他們如何選出「五大」呢？我相當懷疑，猜想十之八九是節目企劃群自己投票決定，只要或多或少點中觀眾的心，發出「沒錯，這種食物的確很流行/粘/辣．．．」的共鳴就夠了。 上星期「Top 5」的主題是「五大幸福感食物」：肉餅、雞湯、冰淇淋、炸雞、巧克力。差不多都是那種肥到不行的東西。如果依我個人的品味來排五大就不是這些東西了。想了想，我的「五大幸福感食物」都與童年回憶有關。 * 泡麵：小時候在家裡，忘記是從什麼時候開始，星期六中午都是吃泡麵。可能因為星期六中午就下課，而爸媽還沒下班，於是就讓我們吃泡麵，而我們也愛吃，於是就吃成了規矩。我愛泡麵，尤其是紅燒牛肉麵和維力炸醬麵。翻開台灣泡麵史，從最早只附一包調味粉到附油包、一包兩吃、強調有真正的蔬菜、看得到肉、免洗碗和附鋁箔包菜料，每回看到技術革新產品都讓我口水直流。讀了小黛寫的"「泡麵味」":http://blog.twblog.net/islife/archives/001927.html，深感吾道不孤。在大學住校時，只要有一個房間傳出泡麵香，一定會產生連鎖效應，手上有麵的都會忍不住泡起來。泡麵是台灣人的共同回憶。 * 水餃：有句北京俗諺，在"魏龍豪與吳兆南":http://www.gvm.com.tw/cover-v.asp?wgvmno=544&orderno=1&k=5的相聲裡聽來的：「好吃不過餃子，舒坦不過倒著。」每週吃一回水餃也是我們家不知為何養成的習慣。星期日的下午，媽都會準備好碎肉餃皮，一家人邊看電視邊包水餃。我偏愛韮菜豬肉饀，這種口味在家裡只有我和媽媽喜歡，其他家人都嫌臭。我愛吃水餃也愛包水餃，從小就包得一手好水餃－肥厚飽滿，皺摺等距，放在盤中站得正，下到鍋裡不綻開。大學時候有一次和日文系聯誼包水餃，我的包餃功夫技驚四座，無人能及。 * 汽水：我猜想，像我這個年齡的人，小時候大既沒有不愛喝汽水的。在我家裡，新年和客人到訪是唯一喝得到汽水的時候。酸酸甜甜冰冰涼涼，大灌一口，打個嗝，全身舒適。當兵入伍後的第一次放假，很多同學和我一樣，換了便服，第一件事就是衝進7-11買個重量杯灌到飽。現在我在夏天還是必灌汽水，只是改成完全喝健怡，喝純糖的會頭暈。哦，對了，小時候另一個喝得到汽水的時機是感冒的時候。據說沙士加鹽可以治感冒，道理在哪我現在還是搞不清楚。無論如何，當時看到感冒的人有沙士可喝，真的會希望自己趕快感個冒。 * 火鍋：台灣流行吃火鍋也不知是什麼時候的事。打開始，火鍋的料很簡單，通常只有大白菜、粉絲、豆腐、豬肉片、牛肉片。然後演變成各式各樣的丸啊、餃啊，又從日本關東煮那學來放魚板、黑輪、油豆腐、．．．。等到吃到飽火鍋店一家接一家開後，台灣火鍋文化已經到了不可思議的地步。眼花繚亂的湯底、醬料、食材，吃到最後，再來碗刨冰，好個放縱的火鍋嘉年華。不過，最好吃的火鍋還是寒流來襲的夜晚和家人一同吃的那鍋，這點應該沒有人會反對。 * 甜酒：我爸到了要過新年時都會自己燻臘肉和釀甜酒。甜酒釀的作法大概是這樣：把糯米煮熟，拌上砂糖，加入酒種，倒進一只大罈，再塞到棉被櫃中，裡面要點個燈泡維持溫度，促進發酵。這樣過了幾個星期，酒就作成了。新年假期的早上，我媽會撈起一碗連糯米的甜酒，加點水，打個蛋花，再煎個蘿蔔榚和年糕。簡單美味的新年早餐，通常會這樣連吃一星期。老爸身體轉差之後就沒有再釀甜酒了。現在偶爾碰到吃甜酒釀的機會，總會讓我想到新年和老爸。


回憶 | 由 jeph 發表於 2004.05. 6 04:03 PM| 引用(1)