http://jeph.bluecircus.net/ jeph 的個人blog , 主要關注電子音樂、網路、台灣音樂場景等等議題。 en-us jeph945@hotmail.com 2008-07-27T21:01:48+08:00 hourly 1 2000-01-01T12:00+00:00 http://jeph.bluecircus.net/archives/food/udon_with_egg.php 今天教的菜，如果你學不來，絕不會是你廚藝有問題，而是你的智商有問題。沒錯，這道菜難度是零點一顆星，會燒開水的人都會作－蛋汁烏龍麵。 12705@http://jeph.bluecircus.net/ food 2008-07-27T21:01:48+08:00 http://jeph.bluecircus.net/archives/food/wok_reviews.php 說到鍋子，自余束髮庖廚以來，最煩惱的就是鍋子。用普通的鍋，即便只是要煎個漂亮的荷包蛋，也要大油大火才得已兩面不破，若煎條魚，很少不一盤狼狽的。後來有所謂的不沾鍋，剛開始大家都用得挺高興，但好日子沒過多久。全世界的不沾鍋都一樣，要用難用得到死的木鏟炒、火不能開太大、剛離火的熱鍋不能馬上沖冷水、蛤仔等硬殼食材不能進鍋、...等等，規矩很多。更殘酷的事實是，就算你把不沾鍋當成老婆侍候，它的壽命還只有一兩年。 10535@http://jeph.bluecircus.net/ food 2008-01-06T22:27:54+08:00 http://jeph.bluecircus.net/archives/food/red_bull.php 今早參加一場 IT 企業應用研討會，很無聊；現場提供免費的 Red Bull機能飲料，很新鮮。 9662@http://jeph.bluecircus.net/ food 2007-05-22T21:54:42+08:00 http://jeph.bluecircus.net/archives/food/post_208.php 日前與圈內人稱「姑媽」的何大姐家吃飯兼打 Wii ，飯桌上，姑媽提到羞辱廚師的醬料第二名：辣椒醬。也就是說，若你要表現對廚師的不滿，就在他面前把食物澆上一堆辣椒醬。 9625@http://jeph.bluecircus.net/ food 2007-05-13T11:08:13+08:00 http://jeph.bluecircus.net/archives/food/lonely_noodle_soup.php 今天要教的是一道很妙的菜，大家都看過，也都吃過，但妙的地方是，每次吃到的味道一定都不同，大大地不同 -- 一碗裡面不知道會是什麼的麵。 9437@http://jeph.bluecircus.net/ food 2007-04-01T23:28:18+08:00 http://jeph.bluecircus.net/archives/food/don_cooking.php 今天要教大家作的是老婆不在家時，最方便、最快速、最省時的菜。當然，這裡絕不是叫你出門吃飯或是把7-11當餐廳或把全家當作你家。老婆不在家時，要是你天天跑便利商店買速食，和亮妹店員混熟了既不是很危險？我們要守身如玉，所以最好還是在家自己作飯吃。 9081@http://jeph.bluecircus.net/ food 2007-01-21T14:28:37+08:00 http://jeph.bluecircus.net/archives/food/eaeeeaec.php 久聞「比利時酒鬼團」四處參觀台灣啤酒廠兼豪飲新鮮佳釀的大名，昨日終於找到機會參加這回的「啤酒火鍋會」。主辦東家是北台灣麥酒廠的老闆溫先生，一位對釀啤酒技術有相當執著與熱情的的創業者。 6888@http://jeph.bluecircus.net/ food 2006-01-15T13:42:56+08:00 http://jeph.bluecircus.net/archives/food/ece_3.php 這回來溫哥華，除了溫習懷念的店家，朋友也帶我們嚐試新的餐廳。推敲起來，這些餐廳的美食幾乎都有共同特點：食材新鮮、份量巨大。 6614@http://jeph.bluecircus.net/ food 2005-12-04T15:58:01+08:00 http://jeph.bluecircus.net/archives/food/eeeece.php 這道菜飯難度屬於進階級，是從「老婆不在家老公自救食譜」的初級菜色－－蛋炒飯－－變化而來，同學們請先自行複習。 6186@http://jeph.bluecircus.net/ food 2005-10-01T00:58:01+08:00 http://jeph.bluecircus.net/archives/food/ece_1.php 現在辛拉麵不虞匱乏，我又可以放心來作點辛拉麵料理了。 5551@http://jeph.bluecircus.net/ food 2005-06-21T22:02:34+08:00 http://jeph.bluecircus.net/archives/food/ece_2.php Granville Brewing Company又推了一種當季啤酒，Lion Winter Ale，喝起來居然有類似巧克力的味道。不知道他們是怎麼釀出來的 4348@http://jeph.bluecircus.net/ food 2004-11-13T15:17:58+08:00 http://jeph.bluecircus.net/archives/food/vgbd.php 同為輔大謠言社骨灰的學妹Terri準備在台大附近開一家搖滾主題咖啡廳V.G.B.... 4337@http://jeph.bluecircus.net/ food 2004-08-12T19:21:08+08:00 http://jeph.bluecircus.net/archives/food/post_156.php 以前我曾提過湯廚（Campbell）濃湯的妙用，這裡再提一種作法。有多少人知道湯廚的奶油濃湯可以當成義大利麵的白醬用？ 4320@http://jeph.bluecircus.net/ food 2004-05-20T14:02:16+08:00 http://jeph.bluecircus.net/archives/food/post_153.php Food Network台星期天晚上有個節目叫「Top 5」，挑一個奇怪的題目然後選出五大，像50年代的五大料理風潮、五種最粘的食物、五種最辣的食物等等。他們如何選出「五大」呢？我相當懷疑，猜想十之八九是節目企劃群自己投票決定，只要或多或少點中觀眾的心，發出「沒錯，這種食物的確很流行/粘/辣．．．」的共鳴就夠了。 4315@http://jeph.bluecircus.net/ food 2004-05-06T16:51:03+08:00 http://jeph.bluecircus.net/archives/food/post_152.php 「呵呵，這是加拿大紐芬蘭省出品的Iceberg Vodka哦。」 「什麼！？原來這就是傳說中，採用加拿大東北部一萬二千年前的冰山水，經過三次蒸餾純化所釀造出的冰山伏特加！？」 4314@http://jeph.bluecircus.net/ food 2004-05-03T15:37:24+08:00