老公自救食譜之燴飯篇

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各位同學:
今天要教大家作的是老婆不在家時,最方便、最快速、最省時的菜。當然,這裡絕不是叫你出門吃飯或是把7-11當餐廳或把全家當作你家。老婆不在家時,要是你天天跑便利商店買速食,和櫃枱打工的亮妹混熟了既不是很危險?我們要守身如玉,所以最好還是在家自己作飯吃。
但話說回來,老婆不在家時,你下班回家一定會急著投入小 Wii、小白、小P (PS2或PC)等等小情人的懷抱,不能浪費時間在搞一餐上。那麼最快的菜是什麼呢?對了,就是燴飯燴麵。燴飯最大的好處就是你可以作好一大鍋,放到冰箱裡,要吃時微波爐微一微不浪費時間,如此就可以吃一週。
這裡順便也提醒疼惜老公的婦女同胞,若是你離家好幾天,擔心老公在家沒東西吃,最方便的菜,也就是今天要教的燴飯。但如果你家老爺懶到脖子掛大餅都會餓死,那燴飯也幫不上忙。
好,言歸正傳。燴飯有很多種,可是不要忘了:
1) 我們作好一鍋要吃一週,所以不能作海鮮燴飯這種冰箱放三天就會很恐怖的菜,除非你好養到吃餿水也不在乎;
2) 我們對到菜市場挑肉挑菜完全不在行,所以不要考慮紅燒牛肉燴飯這種要講究肉的部位、新鮮度和火候的菜。否則你試試看,作出老到像啃橡皮的牛肉就不要怪我沒講過。
由以上兩個要點,這裡推薦三種好作好吃不易壞的燴飯。

咖哩(推薦度:★★★★★)

咖哩最妙的地方是,你可以把所有材料–不必講究刀法–亂七八糟隨便切成一塊塊的,,扔進水裡不理它,二十分鐘煮到爛,最後再丟進超市買的咖哩塊,攪攪就作好了,簡單到爆燈。更讚的是,因為它是糊糊爛爛的東西,你可以依一餐的份量把它分裝到密封保鮮袋,放到冷凍庫裡作成冰塊,要吃時再解凍。這樣要吃一個月也沒問題。不過要注意的是,糊糊的東西微波容易熱不均勻,最好熱一半,拿出來攪攪再微一次。
好處還沒講完。咖哩醬汁變化多端:澆飯上是咖哩燴飯;麵煮好撈起,拌進咖哩醬裡,是咖哩拌麵;咖哩醬多加點水,麵煮好放進去就是咖哩湯麵;麵換成烏龍麵,就是和風烏龍咖哩麵;…
至於咖哩飯的作法,你隨便買個咖哩塊,外盒背後都有說明,照著作就沒錯不要想太多。

滷肉飯(推薦度:★★★)

台灣人都愛滷肉飯,油滋滋,香噴噴,幸福感,一點滷肉就可以吃好幾碗飯。作法請參考這裡
重點提示:
1) 肉要肥,煮好沒浮一層油的滷肉絕對不及格;
2) 可以加一點切碎的豆干丁,吃起來有不同的口感;
3) 加一些切碎的香菇就是香菇肉燥;
4) 加一些切碎的荀丁也不錯;
5) 總之它可以加一些切碎的什麼東西;
6) 上桌前若有時間,煎個荷包蛋放在飯上更佳。

酸辣麵(推薦度:★)

又酸又辣的東西最開胃,稀一點的湯汁作酸辣麵,濃一點的湯汁可以澆飯成酸辣燴飯。要是湯裡的料多一點,不必麵或飯,直接喝湯都可以飽。但它的缺點就是有些費工,材料都要切成一絲一絲的,醋和胡椒的份量掌握不好,很容易太酸或太辣。所以這道菜只推薦進階者。作法請參考這裡。酸辣醬汁的另一項優點是不油不膩蔬菜多,怕胖的人可以多吃。
重點提示:
1) 酸辣湯裡,有人會放豬血,有人會放鴨血,但若你和我一樣討厭看到血塊(噁…),那就不要放血;
2) 麻油和碎青蔥很重要,吃前記得加一點;
3) 不要用超市的康寶濃湯的乾湯料作。那玩意隨便喝喝一餐還可以,若連吃三天包準膩到死。
除了以上三種燴飯,你可以滷一鍋滷菜,豆干、白蘿蔔、豆輪、蛋、荀干、…等等,配著吃比較不單調。
今天上課就上到這,老師要回家找小優了。

“老公自救食譜之燴飯篇” 有 19 則迴響

  1. The Funny Bird

    1. 醒來時一直想著Mercury Rev的歌The Funny Bird。旋律已經記不太起來了卻一直想著那個意象:世界上有一種笨鳥,牠們不著陸(不願意著陸,或無法著陸?)。歌詞唱著:The funny bird that never lands…。像南極的信天翁,在空中飛行的時間很長,幾年都不降落,降落時只為了孵蛋,或者著陸時便是死亡的時候。俯視著南極大陸,在找尋獵物還是感受一種沒有疆界的孤獨?…

  2. 原來駝獸會做菜
    mm….
    很符合敝版面的需求 *眼鏡鏡片發出亮光*

  3. 凱洛:
    你看出什麼了? 😐
    tac:
    我大學時就常這樣吃啊。
    grtj:
    絕沒有這個意思,我只是說,老婆再晚點來,家裡的鐵金剛秘密基地就會建好了。
    小花:
    不會刺耳啦,只是淒涼罷了。
    rainfrong:
    我最怕雞和鴨,噁 ~
    hussard:
    你的版面不是叫「師奶上菜」嗎?嗯…

  4. 有關康寶酸辣湯包,Jeph有太深的誤解。正確煮法應如下;
    一包康寶川式酸辣湯包,加,一包康寶港式酸辣湯包,
    切點豆腐下去煮。
    這個川式加港式,真的天下無敵。連吃三十天都沒問題。
    根本還是你夢寐中該有的那種酸辣湯味,又酸又辣。

  5. 可是….康寶濃湯的味精太重了,吃完真的受不了@@
    曾經連續喝他一個禮拜的731部隊試驗對象

  6. 可是….康寶濃湯的味精太重了,吃完真的受不了@@
    曾經連續喝他一個禮拜的731部隊試驗對象

  7. 我大學時都嘛用康寶農湯煮稀飯溜
    水開了以後把農湯粉倒進去(那時候還沒有冷水就化開的濃湯粉),然後把米洗乾淨丟進去,啦啦咧,等到米熟了,鹹粥就煮好啦,打個蛋花,還是很香的…
    現在想想,也可以先煮稀飯,然後稀飯滾的時候,把康寶農湯丟進去吼.聽起來也不錯:P
    通常,一包濃湯可以吃兩到三頓,米是家裡帶到台北的,所以一頓飯只要15元(外加一根青菜一顆蛋),很適合貧窮大學生XD

  8. hmm.. yum.
    老婆不在家時,你下班回家一定會急著投入小 Wii、小白、小P (PS2或PC)等等小情人的懷抱
    Sounds like my boyfrd…..

  9. 唉~
    我可是煮新鮮的南瓜咖哩飯耶,
    我家老爺竟然說:真是老狗……變不出新把戲!!
    不過一個月煮個一二次,就被嫌成這樣,
    若要他吃一個星期…..
    不知他還會說出什麼來…

  10. 我以为脖子挂大饼只是内地某个地方的古老故事,原来台湾也听过?

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